Kun mies on poissa

Sieniä! Kaikenlaisia sieniä! Herkullisia sieniä! Poikaystäväni ei paljoa sienistä perusta ja jos tämän olisin tiennyt, niin… No jaa. Oli suuri nautinto tehdä pitkästä aikaa ruokaa ilman, että päässäni ääni hokee: "Voi raukka! Väkisin tätä syö vain miellyttääkseen". Osa sienien tarjoamasta riemusta on niiden kerääminen, mutta siitä joku toinen kerta. Tämänkertaiset ainekset on nimittäin käyty noukkimassa kaupan hyllyltä. Hyi minua!

Illan ménu:

Tagliatelle ja sieni-katkarapu-kastike

Tagliatelle-paketin kyljessä on oivat valmistusohjeet, joten siihen en puutu sen enempää. Tai no, vinkkinä: veden sekaan kannattaa kokeilla heittää kasvis- tai yrttiliemikuutio. Antaa mukavaa lisämakua.

Kastike:

1 sipuli

öljyä

500g jumbo herkkusieniä

2dl vettä

1 yrttiliemikuutio

½-4 tl rakuunaa

mustapippuria

2dl kuohukermaa

400g isoja katkarapuja

Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä pannulla.

Lisää viipaloidut sienet (isohkoja siivuja ilman jalkaa).

Kun sienien neste on haihtunut, lisää vesi, liemikuutio sekä mausteet. Rakuunan määrä oman maun mukaan.

Keitä 2-3 min. Jos siltä tuntuu, suurusta hieman Maizenalla.

Lisää kerma ja katkaravut. Kuumenna, mutta varo keittämästä etteivät katkaravut kärsi.

Varoituksen sana: tämä täyttää. Kokeilin kerran korvata kuohukerman Rice Dream Cuisine riisivalmisteella, jonka pitäisi käydä hyvin kerman korvikkeena. No jaa. Mausteiden määrää piti lisätä ja heittää vielä chilijauhetta sekaan, jotta riisin maku peittyisi ja saisi jotain pontta kastikkeeseen. Ei se huonoa ollut, muttei samanlaista.

Ehdottomasti yksi kestosuosikeistani.

Alkuperäinen ohje Aloittelevan Amorin Keittokirja –kirjasta.