Pikamatka Argentinaan

Spaghetti con salmon

500g spagettia
2 dl Nordic kasvirasvasekoite
1 yksikyntinen valkosipuli
pippuria
hyppysellinen chilirouhetta
125g savulohta

Keitä ja valuta spagetti.
Hienonna savulohi.
Laita pannulle muut aineet paitsi lohi.
Kuumenna hiljaa 5 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu.
Lisää lohi ja kuumenna hyvin.
Kaada spagetin päälle ja sekoita.
Tarjoile heti.

Alkuperäinen ohje 1000 parasta pasta- ja riisiruokaa -kirjasta.

Eilisen jälkeen teki mieli jotain helppoa ruokaa, joka ei veisi tolkuttomasti aikaa. Lisäksi teki mieli pastaa. Simppeli ja nopea ohje, joka vie kielen mennessään. Kastikkeen pystyy tekemään sillä aikaa kun spagetti kypsyy. Olisin toivonut kastiketta olevan enemmän suhteessa spagettiin. Pitänee kokeilla ensi kerralla tehdä tuplamäärä...

Thai-kokeilu

Hyllyssäni on pölyyntynyt paksu nide thaimaalaisesta ruokakulttuurista. Vihdoin sain sen käyttöön.

Neua Phat Bai Hohrapha
(Nautaa makeilla thaibasilikan lehdillä)

1 rkl kalakastiketta
3 rkl osterikastiketta
4 rkl vettä
½ tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä
1 yksikyntinen valkosipuli
2 chiliä
500 g naudan ulkopaistia
1 keskikokoinen sipuli
2 kourallista thaibasilikan lehtiä

Sekoita kala- ja osterikastike sekä vesi ja sokeri pienessä kulhossa.
Hienonna valkosipuli. Silppua chilit. Lohko sipuli ohuiksilohkoiksi.
Kuumenna öljy wokkipannussa ja pikapaista puolet valkosipuleista ruskeiksi.
Lisää puolet chileistä ja lihoista ja pikapaista 2-3minuuttia tai kunnes liha on kypsää.
Poista pannulta ja toista loppujen valkosipuleiden, chilien ja lihojen kanssa.
Lisää lopuksi kaikki pannulle.
Lisää sekoitukseen sipuli ja kastikesekoite ja paista vielä minuutti.
Lisää lopuksi thaibasilikan lehdet ja paista kunnes ne alkavat nuutua.

Kaveriksi riisiä.

Alkuperäinen ohje Löytöretki Thaimaan keittiöihin -kirjasta.

Wou! Tulisuutta ainakin riittää. Lihan taisin vahingossa päästää hieman ylikypsäksi. Ei se mitään. Maittavaa oli silti. Ensi kerralla onnistunee vielä paremmin. Kastike oli todella hyvää ja mies ylisti jo pelkän tuoksun perusteella. Thaibasilika oli kuin piste iin päälle. Nami!

Kuten voimme olettaa, jälleen sattui ja tapahtui. Vaikka avokki pilkkoi chilit, siirsin ne itse pannulle. Hetkeä myöhemmin hieroin kutiavaa silmääni. Lopun kai arvasitte. Molemmat silmät sentään näkevät samanarvoisesti jälleen, joten säikähdyksellä selvittiin. Koskakohan hyvä onneni loppuu?

Midnight snack

Piti äkkiä tehdä ruokaa. Katsoin vielä ohjeesta, että kesto puolisen tuntia. Ja p*skat. Vähän reilu kaksi tuntia meni ja hyvä, ettei avokki kuukahtanut nälkään sitä ennen. Ranskalaiset tosin hupenivat pelliltä hyvää tahtia.

Rapeat kanapalat

korppujauhoja
suolaa
pippuria
2 kananmunaa
vähintään 4 nahatonta broilerinfilettä
öljyä paistamiseen

Kaada korppujauhoja lautaselle ja lisää sekaan mausteet
Riko munat toiselle lautaselle ja sekoita rakenne.
Leikkaa kanat pienemmiksi paloiksi.
Kasta palat ensin munaan ja pyöritä sitten korppujauhoissa.
Paista öljyssä pannulla kymmenen minuuttia välillä käännellen.

Alkuperäinen ohje Nuoren kokin helpot ja nopeat -kirjasta.

Käytän tätä sanaa jo liian usein, mutta ihania nugetteja. Ostimme 800g ohutfilepaketin ja näitä riitti. Paistaminen oli tuskallisen hidasta, mutta kanan kanssa en ota riskejä, vaikka suomalaista olisikin. Avokkia alkoi vähän odottelu nyppiä ja kissakin kerjäsi vieressä osuuttaan. Hirveät paineet siis saada ruoka pöytään. Kissalle paistoin omat pienet maustamattomat palaset kanaa, jotka neiti hotkaisi kurkusta alas silmien pelatessa flipperiä.

Viimeiset sanat: nugettien paistaminen käryttää lievästi, joten avatkaa ikkuna hyvissä ajoin.

Toripäivä

Kuinka satuinkin katsomaan mainokset telkkarista. Komeilla kuvilla esiteltiin Turun kansainväliset suurmarkkinat. Paljon ulkomaalaisia ruokia ja herkkuja ja hyvännököisiä myyjiä... Tietysti sinne oli päästävä tavalla tai toisella.

Markkinoiden viimeisenä päivänä kipeällä selällä lämpimän auringon alla kävelimme silmät pyöreinä Aurajoen rantaa edestakaisin. Ihmisiä riitti, mutta senhän oli oletettavissa. Koju toisensa jälkeen ihastelimme erilaisia astioita ja koruja ja maistelimme juustoja, makkaroita etc. Harmi ettei avokki töiltään päässyt mukaan.

Viimeisenä tulimme italialaisten kojulle, jossa myytiin jälkiruokia 3,00e / kg. Käteen annettiin musta laatikko, johon sai koota mieleisensä sisällön. Oi, mikä taivas!

En enää edes muista mitä kaikkea tässä on. Yritin vain bongata ne herkut, joissa ei varmasti ole pähkinää. Söimme näitä kaksi iltaa. Vaikkei sitä uskoisi, ne olivat niin makeita ja täyttäviä. Täytteinä näissä oli joko sulkaata tai mantelikermaa. Ihania!

Toivottavasti markkinat tulevat ensi vuonna uudelleen. Silloin varaan paitsi aikaa, myös enemmän rahaa mukaani ja shoppaan kunnes pyörryn.


Torilta suuntasimme koomisesti ruokakauppaan. Pikainen pyrähdys hyllyriviltä toiselle ja äkkiä kassan kautta kotiin. Siitä vähästä mitä käsivarsilla pystyi kantamaan kyhäsin

Yrttitarhalohta, uunikasviksia ja yrttiperunoita.

 lohta
1 pkt Creme Bonjour yrttitarhalevitettä
suolaa
pippuria

Mausta kala suolalla ja pippurilla.
Voitele pinta reippaalla määrällä yrttitarhalevitettä.
 Kypsennä 200 asteessa 30-45 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

Alkuperäinen ohje äidiltä, joka lisää vielä purjon silppua päälle.

Uunikasviksina kalan vieressä oli paprikaa, tomaatteja ja sipulia.
Yrttipernoita paistoin valkosipuliöljyssä ja kaadoin sekaan kaikenlaisia yrttejä pusseista ja purkeista.

Nopeahko ja helppo resepti, joka täyttää vatsan. Pidin, tykkäsin ja teen varmasti toiste. Tietysti harmittaa, että tuota taivaallista yrttilevitettä ei saa maidottomana. No jaa. Minkäs teet.

Elämää tupareiden jälkeen

Kuten arvata saattaa, ruoka riitti ja sitä jäi reilusti yli. Parempi niin. Eipähän kukaan jäänyt ilman. Urhoollisesti isäntä tuhosi aamu-, väli- ja iltapalaksi sekä päivälliseksi, lounaaksi ja illalliseksi jääkaapin sisältöä.

Niin hyviä kuin suklaamansikat olivatkin, niitä ei toista satsia jaksanut millään syödä. Siispä ylimääräisille mansikoille keksimme toisenlainen kohtalon: letut!

Letut

2½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
5 dl soijamaitoa
2 kananmunaa

Sekoita jauhot ja suola.
Kaada joukkoon puolet nesteestä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Lisää loput nesteestä.
Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia ja vatkaa joukkoon munat.
Paista letut pannulla.

Alkuperäinen ohje Pirkka.fi.

Yön pimeinä tunteina on hyvä paitsi käryttää keittiössä, myös koittaa kuvata salamalla kädessä olevaa lautasta. Ihan sama, oli herkullista. Yllätyin jopa, kuinka paljon parempaa tästä taikinasta tuli kuin normaalisti lettutaikinoistani. Tällä jatketaan hamaan tappiin asti.

Oletteko muuten koskaan miettineet, miten tai missä säilytän reseptejäni keittiössä?
Vastaus on näinkin ihmeellinen:

Kuka arvasi oikein?

Tuparit vol 1

Lähes puoli vuotta muuton jälkeen saimme aikaiseksi järjestää tuparit. Päivämääräkin valittiin hyvissä ajoin, muttei ymmärrety tarkistaa kesän festarikalenteria. Ruisrock oli samana viikonloppuna. Silti sinnikäs valiojoukko saapui viettämään kanssamme mahtavan päivän.

Tarjottavia mietin valehtelematta varmaan kaksi kuukautta kotona ja töissä. Voisi melkein sanoa, että stressasin. Mielessä pyöri ajatukset "Riittävätkö nämä?" ja "Toivottavasti ei ole odotukset vierailla liian korkealla".

Kaikille jotain, mahdollisimman helppoa, voi tarjota kylmänä ja ei tarvitse viettää koko päivää keittiössä olivat kriteerit. Aika hyvin niissä pysyttiin. Lisäksi päätimme, että kaikki tarjotaan kertakäyttöastioista. Helpottaa siivousta ja ei tarvitse tiskata.

Tällainen siitä muodostui.

Toki viimeisiä ruokia laitettiin vasta kippoihin ja kuppeihin, kun ensimmäiset vieraat saapuivat. Onneksi rakas siskoni oli tullut aikaisemmin auttamaan ja toi vielä mukanaan muutaman tarjoiluastian. Ilman siskoani emme olisi millään saaneet kaikkea valmiiksi ajoissa. Vielä kerran iso kiitos!

Ylhäällä olevissa kipoissa on vihannestikkuja eli erivärisiä paprikoita, porkkanaa, kurkkua ja kesäkurpitsaa. Pohjalla sipulikeittodippi, joka oli yön yli jääkaapissa. Dippi tehtiin Alpron maustamattomaan soijajogurttiin.

Oikeassa alareunassa taas on hedelmäsalaatti, joka sisälsi viinirypäleitä, papaijaa (tölkki), persikkaa (tölkki), banaania, omenaa ja päärynää. Päälle sai oman maun mukaan laittaa kermavaahtoa ja toffeekastiketta.

Ylimpänä näkyy mansikat. Palataan niihin hieman myöhemmin.
Alhaalla taas on pannaripizza, joka epäilyksistä huolimatta osoittautui oikein maukkaaksi. Pizza on tietysti aina pizza.

Pannaripizza

Pohja:
4 munaa
8 dl soijamaitoa
4½ dl vehnäjauhoja
suolaa

Täyte:
400 g jauhelihaa
2 sipulia
2 rkl tomaattipyreetä
3 tomaattia
juustoraastetta

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja kaada vuoratulle uunipellille. Paista pohjaa yksinään reilu 20 minuuttia 225 asteessa.
Sillä aikaa valmista täyte.
Ruskista jauheliha ja lisää tomaattipyre.
Leikkaa sipulit renkaiksi ja viipaloi tomaatit.
Kaada täyte pannarille, ripottele sipulit ja tomaatit sekä viimeiseksi juustoraaste päälle.
Laita pannaripizza takaisin uuniin ja paista toiset 20 minuuttia tai kunnes pizza näyttää kypsältä.

Alkuperäinen ohje Makeaahyvää.

Suomalaiset mansikat dipattuna tummaan suklaaseen ja peiteltynä mintun lehteen. Syntisen hyvää!

Näistä näin kuvan jossain blogissa, kun kuumeisesti etsin apua tarjottaviin. Cocktailpala koostuu kirsikkatomaatista, mozzarellan palasta ja basilikanlehdestä. Jälleen: kiitos siskolleni, joka pakotti ostamaan mozzarellaa. Klassinen yhdistelmä.

Kuvassa juuri ja juuri näkyville cocktailpiirakoille teimme vielä aamulla munavoin. Huomatkaa, että luotin niin paljon vieraisiimme, että otin esille rakkaan ja kallisarvoisen Pentikin Mansikka-sarjan kulhon tätä varten. Esipaistettujen patonkien kanssa tarjosimme chili- ja yrttilevitettä.

Pienen tilanpuutteen vuoksi toiselle pöydälle pääsi alkoholiton booli, suolatikut, sipsit ja dipit. Booliin kaadoimme Spriteä, viiden hedelmän mehua ja jäätyneitä viinirypäleitä pitämään juoman kylmänä.

Päivä oli pitkä, mutta antoisa. Ihanaa nähdä ihmisiä. Kissakin osoitti ylivertaisuutensa olemalla paremmin kuin nätisti. Neiti odotti häkissään nukkuen ulospääsyä, eikä stressannut ihmismassasta. Olimme miettineet valmiiksi vaikka mitkä pelastussuunnitelmat, kun se kissa repii pelihousunsa. Onneksi niitä ei tarvittu.

Me kiitämme ja toivotamme ihmiset tervetulleiksi uudelleen!