Jookos kookos

Olipa kummallista tulla töistä kotiin ilman, että piti käydä kaupassa. Pieni juttu, mutta se jotenkin sotki rytmin. Perillä iski yllättäen valtava väsymys, joten menin vähän puoliteholla eteenpäin. Tällä kertaa mies sai ihan luvalla auttaa. Jatkuva "Anna määki teen jotain" -fraasin hokeminen tehosi siis vihdoin. Pitäisikö vastaisuudessa vierittää kaikki esivalmistelut hänen niskoilleen? Voisi jopa toimia. Tosin hän jo siivoaa jälkeni, joten se saattaisi olla epäreilua.

Enikeis. Kokeilussa uusi resepti ja vanhaa tuttua juttua.

Tonnikalapihvit

3 perunaa
400g tillitonnikalaa
2 munaa
~1dl vehnäjauhoja
~1dl korppujauhoja
pieni nokare voita
suolaa
pippuria
öljyä paistoon

Kuori perunat ja lohko ne suuriksi paloiksi.
Keitä 12-20 min tai kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada vesi pois.
Valuta tonnikalasta kaikki neste pois.
Vatkaa munat sekaisin syvään lautaseen.
Laita jauhot ja korppujauhot omille lautasille.
Soseuta perunat ja lisää joukkoon voi ja mausteet.
Lisää tonnikala ja sekoita huolellisesti.
Jaa seos neljään tai kahdeksaan annokseen.
Pyöritä seos ensin palloksi ja litistä sitten pihviksi.
Kääntele pihvit ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhossa.
Paista pihvit öljyssä ruskeiksi.

Alkuperäinen ohje Nuoren kokin helpot ja nopeat -kirjasta.

Olin jo tyystin unohtanut tämän ohjeen ja onneksi tuli tehtyä. Pihvit aivan ihania ja ehdottomasti teen pian uudelleen. Kaverina näillä oli kaurapastaa.

Kookoskasvikset

2 valkosipulinkynttä
1 suuri sipuli
pala palsternakkaa
puolikas kesäkurpitsaa
2 paprikaa
1 tl öljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1,5 dl kookosmaitoa
2 rkl kookoshiutaleita

Kuori valkosipulinkynnet, sipuli ja palsternakka. Hienonna sipulit, suikaloi palsternakka ja lohko kesäkurpitsa. Halkaise paprikat ja poista siemenkodat. Lohko paprikat.
Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sipulit ja palsternakka. Kypsennä viitisen minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja paprikat.
Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla viisi minuuttia mahdollisimman vähän sekoittaen. Lisää mausteet ja kookosmaito.
Keitä ilman kantta, kunnes maito on lähes kokonaan haihtunut. Ripottele päälle kookoshiutaleet.
Tarjoa esimerkiksi kalan lisäkkeenä.

Ohje Kotimaiset Kasvikset ry -sivustolta.

Tähän en oikein ihastunut. Myönnetään, kookoshiutaleita lensi "hieman" liikaa. Silti joku ei ihan kolahtanut. Pysyttelen siis uunikasviksissa. Mukavaa oli kokeilla tämmöistäkin vaihtoehtoa.

Give me chicken!

Päätimme poikaystävän kanssa repäistä. Menimme isoon ruokakauppaan, otimme jopa kärryt ja hankimme kolmen päivän ruokatarvikkeet kerralla. Hui kauhistus! Mitä tulikaan (taas) tehtyä. Mahtoi olla koominen näky, kun selailin joka hyllyrivillä ohjearkkeja jotain mystistä mutisten.

En tykkää käydä kaupassa ruuhka-aikaan. Mieluiten kävisin sellaisessa kaupassa, jossa ei ole muita ihmisiä kuin kassa. Ihmiset, jotka jättävät korin tai kärryn keskelle käytävää ja lähtevät itse haahuilemaan ties minne, saavat vitutuskäyrän  nousemaan kohti kattoa. Puhumattakaan etanoista tai lapsiperheistä, jotka tukkivat kaikki väylät. Sitten katsotaan vielä kieroon kun menee vähän kärryä siirtämään, jotta itse mahtuisi ohi. Tämäkin kauppaviha todennäköisesti peritty äidiltä, joka ryntää ovista sisään aina ensimmäisten joukossa. Pikkukaupat ovat kivoja, vaikkei niistä tahdo löytää kaikkea tarvitsemaansa.

Hyvä ruoka, parempi mieli. Ruokaa tosin sai taas odotella...

Banaani-kana-kastike 

1rkl voita

400g broilerin fileesuikale

1 sipuli

3 tl curry

1 rkl vehnäjauho

3 dl vettä

1 kanaliemikuutio

2 tl paprikajauhe

½ tl suola

2 kypsää banaania

3 valkosipulinkynttä

150g paprikasulatejuusto (Koskenlaskija)

½ dl hienonnettua persiljaa

Paista broileri ja hienonnettu sipuli voissa.

Sekoita joukkoon curry ja jauhot.

Lisää vesi, kanaliemikuutio, paprikajauhe, suola, soseutetut banaanit ja murskatut valkosipulinkynnet.

Anna kiehua hiljalleen muuttama minuutti.

Lisää kuutioitu juusto ja sekoita tasaiseksi.

Lisää persilja.

Tarjoa riisin tai pastan kanssa.

Ohje alunperin äidin arkistoista.

Suosikkikastikkeeni. Kaverit katsovat aina kummissaan kun banaanit lentävät pannuun. Seuraavaksi kuuluukin "Tuo ei voi olla hyvää". Kummasti on joka kerta mieli muuttunut ja lisääkin haettu.

BTW: Tämä oli ensimmäinen ruoka, jota poikaystävälleni tarjosin. Gotcha!

Uunikasvikset

paprikaa
sipulia
porkkanaa
valkosipulia
palsternakkaa

kesäkurpitsaa
perunaa

hiukan öljyä
suolaa
mustapippuria
(hunajaa, jos haluaa)

Pilko vihannekset. 

Laita palat leivinpaperin päälle uunipellille. 

Lisää mausteet ja öljy. Sekoita hieman käsin.

Kypsytä 200 asteessa n. 40min.

Tämäkin ohje äidiltä.

Suu tulessa

Eräs yö selailin äitini keräämää ruokalehtipinoa. Vanhimmat olivat vuodelta nakki ja papu ja reseptit sitäkin mystisempiä. Todellisia helmiäkin sieltä löytyi. Ne kirjoitin varmaan talteen odottamaan käsittelyä. Meinasin pudota penkiltä, kun silmäni osuivat erääseen kiinalaisen ruuan ohjeeseen. Meillä on eräs kiinalainen ravintola kantapaikkana, joten innoissani odotin pystyisinkö saamaan aikaan yhtä taivaallisen aterian. En ihan, mutta tarpeeksi lähelle kuitenkin.

Nasi goreng

550g valkokaalia
1 valkosipulinkynsi

1 rkl öljyä 

½ rkl curry

3 dl keittämätöntä basmatiriisiä

1 prk (220g) ananaspaloja tai murskaa omassa mehussa

2 rkl makeaa soijakastiketta

1 tl sambal oelek –maustetta (tai vahvaa chilikastiketta tai currytahnaa)

1 ps (n. 180g) isoja pakastekatkarapuja

Keitä riisi.

Huuhtele ja suikaloi kaali.
Kuori ja silppua valkosipulinkynsi.
Kuumenna öljy pannussa. Kuullota siinä kaalia, valkosipulia ja currya, kunnes kaali pehmenee.

Lisää riisi, valutettu ananas ja mausteet. Paista hetki keskilämmöllä. 

Lisää joukkoon jäiset katkaravut ja anna kuumentua hetki kannen alla. 

Sambal oelekin kanssa kannattaa olla varovainen. Se on todella tulista ja alkuperäisestä ohjeesta piti heti kättelyssä pudottaa määrä puoleen. Herkempi suiset: lisätkää varovasti! 

Currya en oikeastaan mittaa. Kunhan heitän pannuun sopivalta tuntuvan määrän. Valkosipulinkynsikin tarkoittaa yksikyntistä valkosipulia tässä tapauksessa.Tulista, mutta herkullista. Ainakin nenä pysyy auki näin talven kynnyksellä.

Pikaruokala II

Jäätävä nälkä ja ruokaa on saatava just-nyt-heti! Onneksi edellisenä päivänä kävin kaupassa keräämässä käsivarsille sitä ja tätä pientä purtavaa. Kyseinen ruoka on kämppikseni keksintö, jonka varioimisessa hän on todellinen mestari. Muutenkin tyhjästä nyhjäseminen on hänen valttikorttinsa. Huh... Osaisipa itsekin.

Nuudelipannu

nuudelia
kananugetteja
hernemaissipaprikaa
sitruunapippuria

Laita ensin kiehuvaan veteen hernemaissipaprikat.
Kun vesi kiehuu uudelleen, lisää nuudelit.
Leikkaa nugetit neljään osaan ja paista pannulla. Mausta reilulla määrällä sitruunapippuria.
Haihduta nuudeleista vesi pois ja lisää joukkoon nugettipalat.
Sekoita hyvin ja eikun syömään!

Ainesten määrät sen mukaan, kuinka paljon ruokaa haluaa tarjota.
Nugettien tilalla voi käyttää myös jauhelihaa.

Tie miehen sydämeen käy vatsan kautta

Mies kitisi eräs kaunis ilta, miksei me koskaan syödä kanaa. Itse en kanasta kauheasti välitä, joten kuulin hänen sanoneen kalaa. Siitä hieman suivaantuneena köpöttelin tuoretiskille ja hain sitä hemmetin kalaa. Vasta myöhemmin hän hölmistyneenä kertoi asian oikean laidan. Kelpasi se kalakin, joten naputus sikseen.

Google on kaveri myös tässä tapauksessa. Pirkan sivuilta löytyi mielenkiintoinen katkarapukalan ohje. Heti ensimmäiseksi sitä tuunaamaan ja lopputulos oli taivas.

Katkarapulohi

600g kirjolohta
suolaa
rouhittua mustapippuria
1 sitruuna
tilliä
2dl kasvirasvasekoitetta (Nordic)
400g isoja katkarapuja / katkaravun pyrstöjä
emmentaljuustoraastetta

Voitele laakea uunivuoka ja laita siihen kala.
Purista kalan päälle puolikkaan sitruunan mehu, suolaa, pippuria sekä tilliä.
Laita uuniin 175 asteeseen ja kypsennä ensin 35min.
Ota kala ulos uunista ja kaada päälle kasvirasvasekoite, katkaravut ja juustoa.
Laita takaisin uuniin vielä n. 25min ajaksi.
Kauho välillä lientä kalan päälle.

Keitä kaveriksi perunoita.

Jotain ruuan onnistumisesta kieli poikaystäväni lausahdukset haarukointien välissä: "Tää on taivaallista", "Mä nuolen ton vuoan puhtaaksi", "Ei hitto tää on hyvää" ja "Ihan jää sanattomaksi". Vaikka hän tykkää kaikesta mitä tarjoan, oli tämä jossain toisissa sfääreissä. Uhkasi pyytää tätä viimeiseksi ateriakseen. Ilmeisesti saa tehdä toistekin.

Edit.
Tästä tuunattuun ohjeeseen.

Pala metsää

Poikaystäväni kehitteli ovelasti omaa tekemistä perjantaiksi, joten lähdin tuhoamaan äitini keittiötä siksi aikaa. Oikeastaan ihan hyvä, sillä taas pääsin sienien kimppuun. Jo pelkästään ajatus sienimetsään menemisestä saa mielen rauhoittumaan ja itse sienestys rentouttaa. Lisätään vielä mukaan meluvapaa ympäristö, lintujen laulua, kostean sammaleen tuoksu, tuulen havina latvoissa... Siellä sielu lepää.

Päätin tehdä ruokaa pitkän kaavan mukaan eli mahdollisimman paljon tiskiä. Pari kolme tuntia siihen meni ja kellokin ehti kipittää puolenyön paikkeille. Ruuti oli aivan loppu ja kaaduin syömättä sänkyyn. Onneksi vanhemmille ruoka kelpasi ja jättivät sen verran jälkeensä, että saan tänään popsia tekeleitäni.

Rosmariiniperunat

Pese ja halkaise perunat kuorineen. Asettele vuokaan.

Pinnalle:
½dl öljyä
ripaus chiliä
paprikajauhetta
rouhittua mustapippuria
3 silputtua valkosipulinkynttä
rosmariinia
suolaa

Sekoita mausteet öljyyn.
Lusikoi sekoitus perunoiden päälle.
Kypsennä uunissa 150 asteessa n. 1h

Alkuperäinen ohje äidin arkistosta.


Sienillä täytetyt tomaatit

4-6 keskikokoista tomaattia (esim. rypäletomaatti)
1 rs pieniä herkkusieniä (laitoin suoraan metsästä löydettyjä sieniä)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1rkl öljyä
1rkl korppujauhoa
3/4 rs kantarellituorejuustoa (Crème Bonjour)
½tl balsamicoa
ripaus suolaa
hieman mustapippuria
½tl timjamia
emmentaljuustoraastetta pinnalle

Leikkaa tomaateista hattu ja koverra tyhjiksi. Koverrukseen vinkkinä: aloita ensin veitsellä ja viimeistele kuorimaveitsellä. Onnistuu helpoiten.
Käännä tomaatit valumaan.
Kuutioi sienet, hienonna sipulit ja ruskista pannulla. Hauduta vesi pois.
Lisää korppujauhot, tuorejuusto ja mausteet. Sekoita kunnes juusto sulaa.
Täytä tomaatit ja ripottele päälle emmental.
Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 10min.

Tämä käy alkupalaksi ja lisukkeeksi. Ehdottomasti nautittava lämpimänä.

Ohje alun perin jostain netin sopukoista.


Tomaattikastike

edellisestä ohjeesta ylijääneet tomaattien sisukset
2 tlk tomaattipyrettä (ne tosi pienet purkit)
basilikaa
valkopippuria
valkosipulijauhetta
rakuunaa
ripaus suolaa

Ihan silinteristä vedin tämän, kun ei huvittanut heittää hyvää tomaattia pois. Kaikki aineet kattilaan sekaisin ja mausteita reilulla kädellä. Basilika oli tuoretta. Hieman tomaattien isoimmille paloille näytin veistä ja jätin puisevat osat pois.


Sitruunaiset kalapuikot

nippu persiljaa
korppujauhoja
1 sitruuna
suolaa
pippuria
2 munaa
450g nahatonta ja ruodotonta valkoista kalafilettä
öljyä

Silppua persilja. Raasta sitruunan kuori. Laita kulhoon persiljan ja korppujauhojen kanssa ja sekoita. Lisää sekaan vielä suolaa ja pippuria.
Riko munat kulhoon ja vatkaa sekaisin.
Laita korppujauhosekoitus toiseen kulhoon.
Leikkaa kalafileet sormenpaksuisiksi paloiksi.
Kasta kalapalat ensin munaan ja sitten leivänmuruihin. Peitä kunnolla.
Kuumenna öljy pannulla. Paista kaloja n. 4min kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat rapeita ja kauniin ruskeita.

Ohje Nuoren kokin helpot ja nopeat -kirjasta.

Ikinä ennen en tätä ollut tehnyt ja myönnetään, että hermot meinasivat pettää. En löytänyt kuin pakastekalaa (seitiä), eikä se meinannut millään sulaa. Aloitin tekemään ohjeen mukaan, mutta kun "kalapuikot" näyttivät niin säälittäviltä paloilta, päädyin heittämään fileet kokonaisina pannuun. Ne jopa näyttivät kalalta.


Sienikiemurat

1 pkt (400g) pakasteesta piirastaikinaa

Täyte:
4-5dl hienonnettuja sieniä
2 sipulia hienonnettuna
1tl suolaa
1tl pippuria
100g yrttituorejuustoa (Crème Bonjour)
1dl persiljasilppua
munaa voiteluun

Valmista ensin täyte.
Ruskista sienet ja sipuli kevyesti. Mausta.
Lisää tuorejuusto ja sekoita, kunnes se on sulanut.
Lisää persiljasilppu ja anna jäähtyä.

Leikkaa sulanut taikina kahteen osaan.
Kauli se 20x25cm:n levyksi.
Levitä puolet täytteestä levylle ja kääri kääretortuksi.
Leikkaa pötkö n. 1-2cm viipaleiksi ja nosta leivinpaperin päälle.
Toinen levy samalla tavalla.
Voitele palat munalla ja laita uuniin 225 asteeseen about keskelle 15-20min ajaksi.

Alkuperäinen ohje Kaarinan parhaat leivonnaiset -kirjasta.

Tein tämän kerran vahingossa voitaikinaan ja jotenkin pidin siitä enemmän. Leivonnaiset olivat rapsakampia ja jotenkin miellyttävämpiä syödä. Ei tässäkään mitään vikaa ole. Pysyy ehkä jopa paremmin kasassa.

Tällaista eilen. Katsotaan kuka syö kaiken tämän ruuan. Ehkä suuntaan tästä suoraan jääkaapille.

Dieettimaanantai

Kouluaikojen kauhukuvat nousevat pintaan, kun kuulee sanat "talon erikoinen" ruokalistan yhteydessä. Se merkitsi aina jämiä salaattien muodossa. Todella ravitsevaa ja erityisen terveellistä varsinkin silloin, kun pelkästään vihreä salaatti on jo nähnyt parhaat päivänsä edeltävällä viikolla. Nami... Ihan alkaa taas puistattaa.

Olin tänään laiska. Perunoita pakastealtaasta ja eilen illalla valmiiksi tehtyä lohta. Jotain onnistuin kuitenkin saamaan aikaiseksi. Nimittäin sen salaatin. Jämiä ei onneksi ole, mistä sitä olisi voinut yrittää kyhäillä. Tällä kertaa salaatin määrä pysyi kohtuullisissa rajoissa, mutta vain siksi että riisi loppui kesken! Onni onnettomuudessa.

Tonnikalasalaatti

3dl keittämätöntä riisiä
1 pss herne-maissi-paprikaa
1 tlk tillillä maustettua tonnikalaa

Keitä riisi. (veden joukkoon laitettu tänään kasvisliemikuutio)
Lämmitä herne-maissi-paprika ja kaada lopuksi vesi pois.
Kaada riisi ja herne-maissi-paprika kulhoon.
Voit valuttaa osan tonnikalan öljystä pois, jos haluat.
Lisää tonnikala muiden aineiden sekaan ja sekoita huolella.

Syö lämpimänä tai jääkaappikylmänä. Kumpi vain.
Ohje äidin arkistoista.

Tonnikalasalaatti käy ruuan lisuukkeena tai sellaisenaan pieneksi välipalaksi. Löytyy myös meidän perinteisestä joulupöydästä. Pelottavaa... Joulukin on taas tulossa. Mihin voisi piiloutua?

Possua poloille

Lauantai.
Mies poissa.
Kämppis nuutunut.
Kissat nukkuu.
Tylsää.

Yhtäkkiä tajuan katsoa kelloa ja se pirulainen on puoli kuusi. Mitä tänään syödään? Jääkaapin perusteella kananmunia ja kookosrasvaa. Äkkiä keittokirja kainaloon ja autoon toivoen, että vielä ehtii kauppaan. Kaupassa suorastaan kirmaamme kämppiksen kanssa hyllyrivit läpi ja löydämmekin nopeasti kaikki ainekset.

Tarjolla kämppiksen toiveesta
Riisiä mandariini-possukastikkeella

400g possusuikale
1 sipuli
öljyä
3tl curry
1rkl Sweet Thai -chilikastike
1tlk säilykemandariinia omassa liemessä
2dl kasvirasvasekoite (Nordic)
1rkl soijamaito

Ruskista liha. Lisää lohkotut sipulit.
Lisää mausteet, mandariiniliemi ja kasvirasvasekoite.
Sekoita ja anna kiehua hiljalleen n. 10min.
Lisää soijamaito ja mandariinit.

Riisin keitinveden sekaan tällä kertaa heitetty lihaliemikuutio.

HUOM! Teen usein kohtalaisen tulista ruokaa, joten tarkista chilikastikkeen ja curryn määrä oman suusi mukaan. Toinen kestosuosikkini.
Alkuperäinen ohje Aloittelevan Amorin Keittokirja –kirjasta.

Hyvä ruoka - parempi mieli, sanotaan. Vielä pienen tuuppauksen iloiseen iltaan antaa ruuan kanssa nautittava Hysteria-elokuva. Plus jääkaapissa odottava kakku, jonka kämppis on leiponut. Sitä tuhotessa meneekin loppuilta mallikkaasti.

Hengenvaarallisia kokeiluja

Juuri oikea aika toteuttaa kyseenalaisia ideoita on keskellä yötä. Popcornien suurkuluttajana ainainen suolan käyttö alkoi pikkuhiljaa kyllästyttää. Siispä maustekaapin ovi auki ja rohmuamaan jauhoisia mausteita syliin. Enää valtava kattila tulille ja poppareita odottelemaan.

Kaupoissa on saatavilla muutamia popparimaustevaihtoehtoja. Niistä oma herkku on white cheddar. Harmi vain, että kohtalaisen pienellä purkilla on aika suolainen hinta. Maku onneksi korvaa lompakon keventymisen.

Arvaako kukaan miten idean kanssa kävi? Ei hyvin. Joskus aikaisemmin olen jo keksinyt heittää ranskanperunamaustetta popcornien sekaan loistavin tuloksin, mutta tämänkertaiset kokeilut... Ei ikinä enää. Mikä älynväläys ylipäätään on kokeilla cajunmaustetta? Oikeasti. Ehkä yhdeksän purkin sisältöä ehdin koittaa, ennen kuin tuli raja vastaan. Mitä kaikkia mausteita siinä meni, en edes muista. Curry, cajun, paprika, pihvi ja valkosipuli ainakin.

Oliko tässä sitten mitään järkeä? Ei, mutta kaikkea pitää kokeilla. On tämäkin asia saatu pois systeemistä kummittelemasta.

Pikaruokala

Fish & Chips

1pkt (400g) alaskanseitiä
1pss (400g) ranskanperunoita

Jauhottamiseen:
suolaa
sitruunapippuria
perunajauhoja
2 munaa
korppujauhetta
öljyä

Leikkaa seiti puolisulana neljään palaan. Mausta palat suolalla ja sitruunapippurilla ja sihtaa päälle joka puolelle perunajauhoja.
Kuumenna isossa paistinpannussa öljy keskilämmöllä.
Vatkaa munat syvällä lautasella sekaisin. Nosta toiselle lautaselle korppujauho.
Kasta kalapalat molemmin puolin yksi kerrallaan ensin vatkattuun munaan ja sitten korppujauheeseen. Nosta pala sen jälkeen paistinpannuun ja kypsennä välillä kääntäen sisältä kypsäksi ja pinnalta rapeaksi.

Valmista samanaikaisesti ranskanperunat pakkauksen ohjeen mukaan.

Ohje Yhteishyvä -lehdestä.

X-tra tarjoaa valmiiksi neljään palaan leikattua seitiä. Ei tarvitse itse leikkiä veitsen kanssa ellei välttämättä halua. Kalan ja ranskalaisten kanssa voi tarjota jotain vihreää vastapainoksi. Mukavan kepeä versio pikaruokaloiden tarjoamasta vastaavasta ateriasta.

Ainoa asia, mikä ohjeessa pistää ärsyttämään, on sen koko nimi: "Fish & Chips suomalaisittain". Miksi pitää tunkea se 'suomalaisittain' joka ruokaan? Thaikeitto suomalaisittain eli kasviskeitto ilman erikoisia mausteita. Kookoskastike suomalaisittain eli ei kookosta kuin nimeksi. Jeps. Keksisivät kokonaan uudet nimet edes. Kai sen verran mielikuvitusta joltain löytyy.

Kun mies on poissa

Sieniä! Kaikenlaisia sieniä! Herkullisia sieniä! Poikaystäväni ei paljoa sienistä perusta ja jos tämän olisin tiennyt, niin… No jaa. Oli suuri nautinto tehdä pitkästä aikaa ruokaa ilman, että päässäni ääni hokee: "Voi raukka! Väkisin tätä syö vain miellyttääkseen". Osa sienien tarjoamasta riemusta on niiden kerääminen, mutta siitä joku toinen kerta. Tämänkertaiset ainekset on nimittäin käyty noukkimassa kaupan hyllyltä. Hyi minua!

Illan ménu:

Tagliatelle ja sieni-katkarapu-kastike

Tagliatelle-paketin kyljessä on oivat valmistusohjeet, joten siihen en puutu sen enempää. Tai no, vinkkinä: veden sekaan kannattaa kokeilla heittää kasvis- tai yrttiliemikuutio. Antaa mukavaa lisämakua.

Kastike:

1 sipuli

öljyä

500g jumbo herkkusieniä

2dl vettä

1 yrttiliemikuutio

½-4 tl rakuunaa

mustapippuria

2dl kuohukermaa

400g isoja katkarapuja

Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä pannulla.

Lisää viipaloidut sienet (isohkoja siivuja ilman jalkaa).

Kun sienien neste on haihtunut, lisää vesi, liemikuutio sekä mausteet. Rakuunan määrä oman maun mukaan.

Keitä 2-3 min. Jos siltä tuntuu, suurusta hieman Maizenalla.

Lisää kerma ja katkaravut. Kuumenna, mutta varo keittämästä etteivät katkaravut kärsi.

Varoituksen sana: tämä täyttää. Kokeilin kerran korvata kuohukerman Rice Dream Cuisine riisivalmisteella, jonka pitäisi käydä hyvin kerman korvikkeena. No jaa. Mausteiden määrää piti lisätä ja heittää vielä chilijauhetta sekaan, jotta riisin maku peittyisi ja saisi jotain pontta kastikkeeseen. Ei se huonoa ollut, muttei samanlaista.

Ehdottomasti yksi kestosuosikeistani.

Alkuperäinen ohje Aloittelevan Amorin Keittokirja –kirjasta.