Yllättävä apu

Normaali päivä: kamala nälkä, kaappi tyhjä, eikä resepteistä löydy mitään hyvää syötävää. Pitkän pohdiskelun jälkeen päätimme vain marssia paikalliseen kauppaan, pyöriä ympyrää ja keksiä jotain lennosta. Mahtava idea, eikö? Ei tod. Ainoa selvä ajatus oli, että jotain lihaa. Valmiiksi pakatuista ei löytynyt mitään kivaa, joten suuntasimme tuoretiskille. Pällistelimme hintalappuja ja pohdimme mikä mahtaa olla mikäkin pino. Apuun ryntäsi myyjä, joka esitteli ensin lihat ja sitten tiedusteli ongelmaamme. Hän suositteli naudan sisäpaistia ja siitä pataa. Innostuimme hänen reseptistään.

Lihamestarin pata

n. 500g naudan sisäpaistia
1 palsternakka
1 paprika
2 porkkanaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
perunoita
tuoretta timjamia
suolaa
pippuria
rakuunaa
2 dl Nordic kasvirasvasekoitetta

Pilko porkkanat, palsternakka, paprika, peruna ja valkosipuli. Lohko sipuli.
Asettele lihojen kanssa pataan, lisää sen verran vettä, että lihat peittyvät.
Lisää suola ja pippuri.
Kansi padan päälle ja laita se uuniin 225 asteeseen noin puoleksi tunniksi, jotta vesi kiehuu.
Laske sitten lämpö 175-150 asteeseen. Veden tulee edelleen kiehua.
Anna olla uunissa n. 3h.
Kun lihat ovat kypsiä ja vihannekset pehmeitä, siivilöi padasta liemi talteen.
Kaada kasvirasvasekoite kattilaan ja kuumenna se.
Lisää joukkoon padan liemi, rakuuna ja tuore timjami. Tarkista maku ja tarvittaessa suurusta.
Kaada lämmin kastike takaisin pataan ja nauti.


Kiitos sille myyjälle tuoretiskillä! En olisi ikinä keksinyt tehdä tällaista muunnelmaa karjalanpaistista. Aivan taivaallista, eikä vaadi välttämättä mitään kaveriksi. Tai sanotaanko vaikka näin, että me ahmimme pelkästään tätä kulhosta. Nam, nam, nam, nam, nam!

Nyhjästään tyhjästä osa 2

Tämä ruoka ei varsinaisesti kuuluisi tämän otsikon alle, koska ruoka oli suunniteltu. Toisaalta taas kastike ei. Vasta kotona tajusimme, että possu ja perunat tarvitsevat ehdottomasti jonkun soosin. Siispä kaappien ovet auki ja ihmettelemään mitä tehdään. Pitäisi varmaan hommata kaappiin tällaisia tapauksia varten niitä valmiskastikepusseja.

Tomaattipapukastike

1 tlk valkosipulitomaattimurskaa
1 pkt mustapapuja
kirsikkatomaatteja
pari marinoitua valkisipulinkynttä
rakuunaa
basilikaa
ja ties mitä muita mausteita

Olikohan siinä kaikki? Kasarissa ainekset sekaisin keskenään ja valmista tulee.

Nyt en suoralta kädeltä muista olenko jo jakanut lohkoperunoiden ohjeen vai en... Pelataan varman päälle:

Rapeat lohkoperunat

samankokoisia perunoita
öljyä
suolaa
pippuria

Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Pese perunat hyvin. Älä kuori!!
Halkaise ja lohko perunat.
Asettele lohkot kyljelleen leivinpaperin päälle.
Voitele öljyllä ja mausta.
Paista lohkoja uunin yläosassa n. 20 minuuttia tai "kunnes ne ovat rapeita, kullankeltaisia ja pulleita."

Alkuperäinen ohje Nuoren kokin helpot ja nopeat -kirjasta.

Taivaallisten perunoiden ja herkullisen kastikkeen lisäksi lautasella on perusvihreä salaatti höystettynä persikoilla ja possun sisäfilettä. Sisäfileen leikkasimme siivuiksi ja paistoimme pannulla. Ei jaksanut odottaa kauempaa.