Yllättävä apu

Normaali päivä: kamala nälkä, kaappi tyhjä, eikä resepteistä löydy mitään hyvää syötävää. Pitkän pohdiskelun jälkeen päätimme vain marssia paikalliseen kauppaan, pyöriä ympyrää ja keksiä jotain lennosta. Mahtava idea, eikö? Ei tod. Ainoa selvä ajatus oli, että jotain lihaa. Valmiiksi pakatuista ei löytynyt mitään kivaa, joten suuntasimme tuoretiskille. Pällistelimme hintalappuja ja pohdimme mikä mahtaa olla mikäkin pino. Apuun ryntäsi myyjä, joka esitteli ensin lihat ja sitten tiedusteli ongelmaamme. Hän suositteli naudan sisäpaistia ja siitä pataa. Innostuimme hänen reseptistään.

Lihamestarin pata

n. 500g naudan sisäpaistia
1 palsternakka
1 paprika
2 porkkanaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
perunoita
tuoretta timjamia
suolaa
pippuria
rakuunaa
2 dl Nordic kasvirasvasekoitetta

Pilko porkkanat, palsternakka, paprika, peruna ja valkosipuli. Lohko sipuli.
Asettele lihojen kanssa pataan, lisää sen verran vettä, että lihat peittyvät.
Lisää suola ja pippuri.
Kansi padan päälle ja laita se uuniin 225 asteeseen noin puoleksi tunniksi, jotta vesi kiehuu.
Laske sitten lämpö 175-150 asteeseen. Veden tulee edelleen kiehua.
Anna olla uunissa n. 3h.
Kun lihat ovat kypsiä ja vihannekset pehmeitä, siivilöi padasta liemi talteen.
Kaada kasvirasvasekoite kattilaan ja kuumenna se.
Lisää joukkoon padan liemi, rakuuna ja tuore timjami. Tarkista maku ja tarvittaessa suurusta.
Kaada lämmin kastike takaisin pataan ja nauti.


Kiitos sille myyjälle tuoretiskillä! En olisi ikinä keksinyt tehdä tällaista muunnelmaa karjalanpaistista. Aivan taivaallista, eikä vaadi välttämättä mitään kaveriksi. Tai sanotaanko vaikka näin, että me ahmimme pelkästään tätä kulhosta. Nam, nam, nam, nam, nam!