Ilman rajoja

Aviomies lähti jätkäporukalla viettämään laatuaikaa (lue: ryyppäämään) ja sain koko talon itselleni. Mikä olisi parempaa, kuin kokata kaikkia niitä aineita, joita mies ei suostu syömään? Kaupan kautta kotiin ja pannu kuumaksi!

Sieni-ruusukaali-pekonilisuke

Aineet:
1 pkt pekonia
200g suppilovahveroita
1 sipuli
300g ruusukaalia
2 rkl öljyä
3 rkl juoksevaa rasvaa
2 rkl vettä
suolaa
mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
katajanmarjoja
30g parmesaaniraastetta

Pilko pekoni, hienonna kaikki sipulit, puolita ruusukaalit ja murskaa haluamasi määrä katajanmarjoja.
Paista pekoni omassa rasvassaan. Siirrä syrjään.
Jos käytät tuoreita sieniä, paista niitä pekonin rasvassa, kunnes ne ovat pehmeitä. Jos pakasteita, paista hetki lämpimiksi ja lisää sipulipalat. Siirrä syrjään.
Lisää pannuun öljy, ruusukaalit ja valkosipuli. Paista 2 min tai kunnes kaalit ovat kevyesti ruskeita.
Lisää voi ja vesi pannuun, mausta suolalla, pippurilla ja katajanmarjalla.
Pienennä lämpöä ja hauduta n. 10 min tai kunnes kaalit ovat pehmenneet välillä sekoittaen.
Lisää pekoni ja sienet takaisin pannuun, sekoita ja lämmitä.
Kaada joukkoon parmesaani ja syö heti.

Alkuperäinen ohje Valentina's Corner.

Ai että tuli hyvää! Näitä harvoja hetkiä, jolloin voi huoletta riehua keittiössä ruusukaalin kanssa. Se kuulemma haisee ja maistuu pahalta. Ilmeisesti pahemmalta kuin sienet... Maistatin tätä vaikka kenellä ja kaikki pitivät. Jostain ruuasta joskus jäi katajanmarjapurkki kaappiin lojumaan ja heitin kokeiluna kuutisen kappaletta marjoja, eli todella varoen, tänne joukkoon. Uskaltaa laittaa ensikerralla enemmänkin, tuli kiva viba. Ehdottomasti menee jatkoon, vaikka on miehen mielestä pekonin tuhlausta. Ehkäpä jotain muuta suolaista lihaa pieninä kuutoina tilalla joskus?

Naapurin palaute:
Aivan ihanaa!

Pelin viemää

Heh heh! Olen haaveillut tästä päivästä pitkään. Hurahdin aika pahasti Stardew Valley-peliin. Siinä pystyy "kokkaamaan" keittiössä yhtä ja toista. Eräs kaunis päivä päässä syttyi lamppu ja aloin pohtia, mahtaisiko niitä reseptejä pystyä toteuttamaan oikeastikin. Pelihän kertoo, mitä kaikkea aineita pitää repusta löytyä, jotta kokkaus onnistuu. Joku ihana ihminen oli astetta pidemmällä ja aloittanut oman blogin pelin resepteistä. Tästä se lähtee!

Tom Kha -keitto

Aineet:
2 tlk (á 400ml) kookosmaitoa
5 dl kanalientä
300g broilerin filesuikaleita
1 rkl chilihiutaleita
1 rkl chilijauhetta
1 rkl inkiväärijauhetta
3 keskikokoista tomaattia
n. 100g tatteja
1 pss keskikokoisia katkarapuja sulatettuina
1 rkl thai kalakastiketta
2 rkl limemehua
2 rkl fariinisokeria
tuoretta korianteria koristeluun (jos haluaa)

Laita kattilaan kookosmaito, kanaliemi, chilihiutaleet, chilijauhe ja inkiväärijauhe.
Sekoita. Kiehauta keskilämmöllä välillä sekoittaen.
Liemen alkaessa kiehua, lisää kanat ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes kypsiä.
Sillä aikaa pilko tomaatit kuutioiksi ja sienet viipaleiksi, jos käytät tuoreita sieniä.
Lisää tomaatit, sienet ja katkaravut kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia.
Lisää kalakastike, limemehu ja sokeri.
Peitä kattila kannella ja keitä pienellä lämmöllä 10 minuuttia.
Koristele kulhot halutessasi korianterilla.

Alkuperäinen ohje Stardew Valley Recipes.

Tuli ihan älyttömän hyvää! Pelkäsin vähän tuota chilin määrää, mutta ihan turhaan. Liemi vie kielen mennessään ja kaikki muu on ekstraa. Koska olemme liemi-ihmisiä, ei haitannut yhtään, että pureskeltavat osat annoksesta upposivat kupin pohjalle. Käytin pakastimesta valmiiksi pilkottuja ja paistettuja sekalaisia tatteja, joten heitin ne vaan pataan. Tästä on hyvä jatkaa johonkin toiseen pelireseptiin.

Puolison palaute:
Videopelin suhteellisen yksinkertainen ohje taittuu hyvin tosielämän herkuksi ja flunssan tappajaksi. Mahtava ruoka kylmeneviin syysiltoihin lämmittämään väsyneimmänkin maatilan pitäjän vatsan. Saa tarvittaessa soveltaa esim. jättämällä sienet pois. Kun en niistä tykkää.

Kokin kommentti:
Sienet jäävät.

Keskiyön pullat uunissa

Kun pullahammasta alkaa kolottaa, siihen ainoa lääke on pulla. Ja sitä pitää tehdä, olipa kello mitä tahansa. Oikeasti. Onneksi seuraavana päivänä (eli tänään) ei ollut aamulla mitään menoa, että pystyin tekemään pullat loppuun. Siinä on kroppa koetuksella, kun vielä puoli yksi on pelti uunissa.

Punaherukkapullat ja voisilmäpullat

Aineet 18 kpl pullia:
2½ dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
7+ dl vehnäjauhoja
100g pehmeää voita
munaa voiteluun

2 dl punaherukoita
1 rkl perunajauhoja
sokeria

köntti Valion voita (se sininen pikkuharkko)
sokeria

Lämmitä maito. Sekoita joukkoon hiiva.
Lisää muna, sokeri, mausteet ja pari desiä jauhoja. Sekoita tasaiseksi.
Lisää vähitellen loput jauhot sekaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista kunnolla.
Lisää pehmennetty voi joukkoon.
Kohota kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina puoliksi. Tee kummastakin puolesta yhdeksän pullapalloa.
Jätä leivinpaperien päälle ja kohota hyvin.

Punaherukkapullia varten sekoita pakastemarjojen joukkoon perunajauhot.
Paina jokaiseen pullapalloon lasilla syvennys.
Voitele munalla vain pullien reunat.
Jaa herukat tasan pullien syvennyksien kesken.
Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 min tai kunnes kypsiä.
Ripottele valmistuneiden pullien marjaosion päälle sokeria makusi mukaan tarvittava määrä.

Voisilmäpullia varten voitele pullat kokonaan munalla.
Paina sormella kolo keskelle pullaa.
Lisää onkaloon n. 1 tl kokoinen nokare voita ja sen päälle n. ½ tl sokeria per pulla.
Jälleen paista 200 asteessa n. 10 min tai kunnes kypsiä.

Alkuperäinen ohje Valio.

9+9 on juuri sopiva määrä pullia kahdelle ihmiselle, joiden toiveet pullan suhteen vähän erosivat toisistaan. Tästä tuli myös loistava tapa tyhjentää lisää pakastinta! Laitoin Valion ohjeen mukaan myös jauhoja voipullien pinnalle, mutta jätän sen ensikerralla pois turhana ja teen jatkossa äidin ohjeen mukaan: voita, sokeria ja kanelia. Laitoin hiukan fariinisokeria herukkapulliin ennen uuniin laittoa, mutta eipä siitä iloa ollut. Lisäsin tavallista sokeria jälkeenpäin. Yöllä oli pakko heti syödä yhdet, kun niitä niin vaivalla taiteiltiin. Tässä päivän mittaa ovat pullat mystisesti hävinneet pöydältä. Pian joutuu tekemään uuden satsin! Keskellä päivää tosin tulevaisuudessa.

Puolison palaute:
Voisilmäpulla suoraan uunista ja lasi maitoa. Ai että, onko mitään parempaa? Näitä kannattaa tehdä ainakin kerran kuussa kun pelkästä leipomisesta tulee hyvä mieli ja onhan se aina mukavaa kun kämppä tuoksuu (vaihteeksi) pullalta. 10/10

Raparperiunelmia vol2

Kaneli-raparperikahvikakku

Aineet:
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
inan päälle 2 dl fariinisokeria
1,2 dl öljyä
1,2 dl piimää
2 munaa
½ tl vaniljauutetta
5 dl raparperia
100g paahdettuja manteleita
voita voiteluun

Pilko raparperit pieneksi, pieneksi palaksi.
Rouhi mantelit.
Sekoita keskenään jauhot, ruokasooda, suola ja kaneli.
Lisää sekaan sokeri, öljy, piimä, munat ja vanilja. Sekoita hyvin.
Kääntele joukkoon raparperit ja mantelit.
Kaada leipävuokaan.
Paista 175 asteessa 50-55 minuuttia, tai kunnes tikulla kokeiltaessa kypsä.
Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Alkuperäinen ohje Today.com.

Alunperin tarkoitus oli etsiä ohje leivälle. Siis leivälle, jonka päälle heitetään kinkkua yms. Toki tämänkin reseptin otsikossa oli sana leipä, mutta ei tästä tullut yhtään sitä mitä piti. Pientä tuunausta vaadittiin heti kättelyssä - alunperin ohje käski laittaa vain yhden munan, mutta lopputulos hajosi käsiin. Tuli ihan älyttömän hyvää ja on naurettavan helppo. Tätä on tehty jo useampi satsi naapureillekin jaettavaksi. Koe-erä katosi kuin tuhka tuuleen leikkuulaudalta, toista erää sain itsekin jopa maistaa.

Puolison palaute:
Ei tätä leiväksi kehtaa kutsua kun on selvästi pullaa. Herkulliseksi sen sijaan voi hyvillä mielin kutsua. Passaa laittaa kahvipöytään niin saat taatusti vieraillesi hymyt huulille.

Raparperiunelmia

Kesä tuli ja toi tullessaan ryminällä ison läjän raparperia. Tutuille onkin annettu mukaan varsia, kun emme millään ehdi itse läheskään kaikkia käyttää. Pakastin pullottaa ja tekee pahaa vain jättää niitä noin paljon. Noh, nyt ängetään niitä jokaiseen mahdolliseen väliin.

Raparperimehu kattilassa

 Aineet:
2 kg raparperia
1½ l vettä
600g taloussokeria
1 sitruunan mehu

Kuori ja paloittele raparperi. 
Keitä palat täysin pehmeiksi kiehuvassa vedessä. 
Kaada seos harsokankaalla tai suodatinpusseilla peitettyyn siivilään ja anna valua kankaan läpi puolisen tuntia. 
Kaada valunut mehu puhtaaseen kattilaan, lisää sokeri ja sitruunamehu. 
Keitä mehua ja kuori vaahtoa pois pinnalta, kunnes mehu on täysin kirkasta. 
Kaada mehu puhtaisiin, kuumennettuihin pulloihin ja sulje. 
Säilytä viileässä.

Alkuperäinen ohje Dansukker.

Kävipä niinkin jännästi, että ilmeisesti keittiövaakani ei pitänyt ulkoilmasta ja heitti jotain satoja grammoja. Ehkä. Lisäksi aloitin homman liian myöhään iltapäivällä ja seoksen valumista odotellessa tuli uni, joten liemi jäi siivilään valumaan yön yli. Eipä haitannut, ehdin seuraavana päivänä töiden jälkeen hakea sen unohtuneen sitruunan. Alunperin ohje sanoi 1 kg sokeria, mutta vaikka raparperi onkin hapanta, se määrä tuntui liian paljolta. Laitoin ensin 500g, maistoin ja lisäsin vielä n. 100g sokeria. Siinä tuntui olevan maut sopivasti tasapainossa. Käytämme tätä tiivisteen tapaan ja on hyvää!

Puolison palaute:
Tällä ohjeella raparperin kirpeys katoaa kuin tuhka tuuleen. Kun vesittää tätä janojuomaa 50/60 (tai enemmän jos ei makeasta tykkää) niin se janokin katoaa kuin kissankarva vasta paistettuun piirakkaan. 10/10

Raparperi-juustokakku 

 

Aineet:

Pohja:
100g voita
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria

Täyte:
350g tuoretta raparperia
1 1/4 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
400g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 munaa

Kuorrutus:
200g Deliciest 20% smetanaa
4 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 190-asteiseksi.
Pehmitä voi mikroaaltouunissa.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja sokeri, taikina jää löysähköksi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin.
Painele taikina vuoan pohjalle.

Kuori ja paloittele raparperit.
Sekoita raparperit, sokeri ja vehnäjauhot keskenään.
Kaada ne pohjan päälle.
Paista uunin alatasolla noin 15 minuuttia.
Ota vuoka uunista ja laske uunin lämpötila 175 asteeseen.
HUOM! Raparperin mehu valuu pohjan välistä, joten kannattaa laittaa alle esim. uunipelti, ettei tule siivottavaa.

Sekoita tuorejuusto, sokeri ja munat keskenään.
Kaada seos raparperitäytteen päälle.
Paista kakkua uunin keskitasolla väh. 40 minuuttia, kunnes juustoseos hyytynyt.

Sekoita smetana, sokeri ja vaniljasokeri keskenään.
Kaada kuorrutus kuuman kakun päälle ja tasoita pinta.
Anna raparperi-juustokakun jäähtyä ja nosta se peitettynä jääkaappiin yön ajaksi.
Tarjoa kylmänä.

Alkuperäinen ohje Meillä Kotona.

Naapurit tuli kaffelle ja jotain pientä piti keksiä. En yleensä paista juustokakkuja, joten siinä mielessä jännä kokeilu. Meidän wanha uuni on välillä erimieltä paistoajoista, nytkin oli reippaasti yliaikaa. Reunoilta vähän ruskistui, mutta ei muuta moitittavaa. Ei pysy leikattaessa koossa, ei sitten millään, mutta maku on sitäkin parempi. Tämä pääsee ehdottomasti toistekin tarjolle.

Puolison palaute:
Muhkea juustokakku hyllyy juuri oikeista paikoista. Ei liian makea eikä liian kirpeä, vaikka raparperia sisältääkin. Sopii vaikka anopille antaa. 

Vaihtelua lohelle

Lähes poikkeuksetta kaupasta kantaa kotiin lohta, kun tekee mieli kalaa. Tai kalapuikkoja. Kerran ostin uteliaisuudesta vietnamilaista ihmettä nimeltä pangasius. Vaalea edullinen kala valmiina fileenä tuoretiskiltä. Ihastuin heti! Tämä on veikeä fisu, sillä paistaessa sen tuoksu muistuttaa vahvasti paistettua kananmunaa. Suosittelen vahvasti kokeilemaan.

Karamellisoitu pangasius ja pastaa

Aineet:
2 pangasiusfilettä
öljyä
suolaa
pippuria
1 rkl fariinisokeria
2 rkl sweet chili-kastiketta
1 rkl soijakastiketta
jauhettua inkivääriä
pastaa
120g (eli 1 prk) smetanaa
1 pkt kevätsipulia

Valmistus:
Keitä haluamasi pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Itse tein n. 200g gnocchia.
Pilko kevätsipulit.
Kuumenna paistinpannussa öljy ja paista fileitä keskilämmöllä n. 3min per puoli tai kunnes kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Toisessa kasarissa sulata sokeri ja lisää sweet chili- ja soijakastike ja n. 1 tl inkiväärijauhetta (tai maun mukaan).
Kaada pastasta vesi pois ja lisää joukkoon smetana, ½ tl inkivääriä ja sopivasti pippuria. Sekoita. Lisää joukkoon kevätsipulit ja keitä vielä 1-2min.

Alkuperäinen ohje So Delicious.

Alunperin pitäisi käyttää tuoretta inkivääriä, mutta en jaksa pilkkoa sitä ja aina jää köntti jääkaappiin homehtumaan. Siksi käytän mieluummin valmista jauhetta. Ensimmäisen yrityksen kastikkeestakin onnistuin polttamaan pohjaan. Sitä ei olekaan käynyt pitkään aikaan... Kastike riittää, ainakin omasta mielestä, hyvin vaikka olisi neljä filettä kalaa. Pangasius tarttuu herkästi kiinni pannuun, eli ei kannata jättää vartioimatta.

Puolison palaute:
Mieluummin tätä syö, kuin selkäänsä ottaa. Saa tehdä toistekin.

Hyvää äitienpäivää!

Huh huh! Viime postauksesta onkin hurjasti aikaa (taas)! Paljon on tässä välissä ehtinyt tapahtua, suurimpana asiana muutto maalle. Melkoinen muutos siis, jonka ansiosta on hyvä yrittää elvyttää tätä. Täällä tulee olosuhteiden ansiosta käytettyä hieman erilaisia aineksia, maanläheisempiä. Kivaa kikkailua on nyt jo tullut harrastettua, yritän jakaa niitä kanssanne jatkossa. Lisään heti pari uutta tunnistetta: "hitaat" eli kestää ja kestää, sekä "luonnonantimet" kertomaan, että aineksia on kerätty metsästä tai omilta mailta. Tai luvalla naapurilta.

Aloitetaan kevyellä repäisyllä: Äitienpäivä.
Meillä ei ole moneen vuoteen ostettu äitien- tai isänpäivän lahjoja, vaan tarjoamme sen ruuan muodossa. Koska viime vuodesta pakastin on täynnä yhtä ja toista ja uusi satokausi alkaa pikku hiljaa lähestyä, pitää joten saada tilaa. Siispä Google laulamaan!

Raparperi-mansikka-valkosuklaamoussekakku

Ainekset:
1. pohja:
2 munaa
1.5 dl tomusokeria
100g mantelijauhoja
2 valkuaista
2 rkl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
2 rkl voita sulatettuna (28g)

2. raparperipyre:
300g raparperia
½ dl sokeria

3. raparperimousse:
250g raparperipyreetä (ks. ohje yllä)
1 rkl sokeria
3 liivatetta
3 dl vispikermaa

4. mansikkahyytelö:
300g mansikoita
½ dl sokeria
3 liivatetta

5. valkosuklaamousse:
150g valkosuklaata
½ dl maitoa
2 liivatetta
2 dl vispikermaa

Koristeluun esim. mansikoita, suklaarouhetta, strösseliä, mitä vain keksit!

Valmistus:
1. pohja:
Sulata voi. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kuohkeaa, kovaa ja siihen jää huippuja. Vaahdota toisessa kulhossa munat, tomusokeri ja mantelijauho. Lisää valkuaisvaahtoa ensin noin neljännes muna-tomusokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää loput valkuaisvaahdosta ja nostele taikina varovasti sekaisin. Lisää sula, jäähtynyt voi ja jauhot. Sekoita tasaiseksi edelleen varovasti.

Levitä taikina tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Taikinaa ei tarvitse levittää koko pellille, vaan riittää, että muotoilet taikinasta kakkupohjaa jonkin verran suuremman ympyrän. Paista pohja 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 min. tai niin kauan kunnes pohja on vaalean ruskea ja tikulla kokeiltaessa kypsä.

Anna jäähtyä. Leikkaa pohjasta ympyrämuotilla kakkupohjan kokoinen pala ja nosta pala tarjoilualustalle. Laita ympyrämuotti pohjan ympärille. Vuoraa muotin reunat vielä kalvolla, jotta kakusta tulee siisti. Mikäli et omista ympyrämuottia, voit käyttää myös irtopohjavuokaa. Vuoraa tällöin irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Laita myös irtopohjavuoan reunoille kalvoa siistin lopputuloksen aikaansaamiseksi.

2. Raparperipyree:
Pese raparperit ja leikkaa ne palasiksi. Laita kulhoon ja kaada sokeri päälle. Pyörittele rapsuja, jotta sokeri levittyy tasaisesti. Kaada raparperit sokereineen leivinpaperin päälle uunipellille. Levittele hieman. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa n. 20 min, tai kunnes raparperit ovat hieman karamellisoituneet.

Kaada raparperit sokeriliemineen kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi pyreeksi.

3. Raparperimousse:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Lämmitä puolet raparperipyreestä. Lisää vedestä puristetut liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Kaada liivate-raparperipyree lopun pyreen joukkoon ja sekoita tasaisesi.

Vaahdota kerma ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Lisää kermavaahtoa noin 1 dl jäähtyneen raparperipyreen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää nyt raparperipyree lopun kerman joukkoon ja sekoita nopeasti tasaisesi mousseksi. Kaada mousse kakkupohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin.

4. Mansikkahyytelö:
Ennen kuin alat valmistamaan mansikkahyytelöä varmista, että raparperimousse on jo suhteellisen hyytynyt kakkupohjan päälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Surauta mansikat ja sokeri pyreeksi.
Lämmitä puolet pyreestä ja lisää vedestä puristetut liivatteet. Yhdistä liivatepyree ja kylmä mansikkapyree. Sekoita tasaiseksi. Kaada jäähtynyt muttei hyytynyt mansikkapyree raparperipyreen päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

5. Valkosuklaamousse:
Ennen kuin alat valmistamaan valkosuklaamoussea varmista, että mansikkahyytelö on jo suhteellisen hyytynyt.

Rouhi valkosuklaat karkeaksi rouheeksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Ota pois liedeltä ja lisää valkosuklaarouhe. Anna hetki olla ja sekoita sitten tasaiseksi massaksi. Purista liivatteista vesi pois ja lisää valkosuklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi. Lisää kermavaahtoa n. 1 dl jäähtyneet muttei hyytyneen valkosuklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää nyt valkosuklaamassa lopun kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada mousse hyytyneen mansikkahyytelön päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin vähintään 5 tunniksi, mieluiten koko yöksi.

6. Tarjoaminen ja koristelu:
Ota kakku jääkaapista ja poista rengasmuotti. Poista kalvot varovasti. Koristele kakku esimerkiksi tuoreilla mansikoilla, valkosuklaalla, macaronkuorilla, mansikkapyreellä jne.

Alkuperäinen ohje Doron kakku.

Huom! Tähän menee aikaa n. 5h! Pohja on aivan ihanaa, mutta tarraa leivinpaperiin kiinni kaikilla voimilla ja murenee. Siispä, leikkaa ympyrä, poista kaikki muu pohjamassa ensin paperista, kippaa ympyrä ylösalaisin ja poista sitten vasta paperi. Näin sain sen ehjänä irti ja mies sai iltapalaa murusista. Taikinan levittäminen pellille oli myös mielenkiintoista, kun tarvittavasta paksuudesta ei ollut oikein tietoa. Vähän sinnepäin arvio ja hyvä tulee!
Raparperit olivat omasta maasta ja mansikoiden tapaan pakasteita. Sulattelin niitä mikrossa ensin, kun fiksu ei niitä ottanut ennakkoon sulamaan.
Pinnalla on strösseleitä, suklaarouhetta ja syötäviä timantteja.

Puolison palaute:
Suussasulava kakku sopii juhlaan kuin juhlaan. Kyllä tätä lämmöllä muistelee, kun joutuu tiskaamaan sitä kulho-vuorta minkä tämä ohje meillä aiheutti. Oli kyllä vaivan arvoista. 10/10 ja hyvää äitienpäivää.

Mustaviinimarja, ruusukaali ja juusto-flatbread

Ainekset:
1½ cups / 375ml / ~3,5dl kädenlämpöistä vettä
1 rkl maitoa
1 tl kidesokeria
1 pss kuivahiivaa
4 cups / 600g / 10 dl vehnäjauhoja
2 rkl extra virgin oliiviöljyä
1 tl suolaa
70g parmesaaniraastetta
2x130g mustaleima emmentalraastetta
200g mustaherukoita
250g ruusukaalia
suolaa ja pippuria

Valmistus:
Sekoita vesi, maito, sokeri ja hiiva kulhossa. Laita syrjään 5-6min tai kunnes seos alkaa muodostaa vaahtoa.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, 1 rkl öljyä, suola ja parmesaani. Lisää hiivaliuos ja sekoita kunnes saat tasaisen taikinapallon. Vaivaa n. 5min.
Öljyä kevyesti toinen kulho ja laita taikina siihen, peitä ja anna kohota 40min tai kunnes tuplakokoinen.
Puolita ruusukaalit.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Laita leivinpaperi uunipellille ja painele taikina siihen.
Levitä päälle emmental.
Sekoita kulhossa marjat, ruusukaalit, 1rkl öljyä, suola ja pippuri. Ripottele juuston päälle. Paina ruusukaaleja hieman taikinaan.
Paista uunin keskitasolla 25min tai kunnes kypsää.

Alkuperäinen ohje Donna Hay.

Tämä on aivan älyttömän hyvää! Yllättävä combo, mutta toimii. Suolan määrä marjoissa kannattaa hakea kokeilemalla.
Taikinamäärä on hiukan hurja meidän n. 30x40 uunipellille, siksi en edes yritä kaulia sitä alkuperäisen ohjeen vaatimaan 2cm paksuuteen. Kevyesti voi puolittaa ohjeen, ei huolta. Mustaherukat oli oman pensaan tuotantoa ja pakkasesta, mutta ne heitin reteästi kohmeisina pinnalle. Ruusukaalit valitettavasti kaupan pakastealtaasta, ne sulatin varoiksi kauttaaltaan. Ei maussa onneksi huomannut liikaa eroa tuoreeseen.

Puolison palaute:
Tämä on taas joku juoni saada toinen syömään ruusukaalia. Mustaherukat kyllä menevät yllättävän hyvin ruusukaalin kaverina ja jos oikein silmiään uummistaa niin eiköhän tämä jonain hippi-pitsana mene alas kenellä tahansa. Hyvä pikkusuolainen.

That's all for now.