Oma tupa, oma lupa

Pienoisen päivitystauon aikana on tapahtunut vaikka mitä. Huuli on kuin ennen vanhaan, mitä nyt pieni arpi siinä vielä komistaa kasvojani. Suurin muutos arjessa on kuitenkin muutto. Pakkasimme poikaystäväni kanssa kimpsut ja kampsut ja vaihdoimme maisemaa. Saman katon alla elo asettuu pikku hiljaa uomiinsa.

Vaikka tavarat olisi kuinka hyvin pakattu ja merkattu missä on mitäkin, on silti aina jotain hukassa. Tällä kertaa kadoksissa oli ruokailuvälineet, keittiöveitset ja kuorimaveitsi. Osa löytyi myöhemmin, osa on edelleen teillä tietämättömillä. Kaikesta huolimatta saimme tehtyä ensimmäisen ruoan uudessa kodissa onnistuneesti.

Kung po chicken

600g broileria suikaleina
3 sipulia
1 punainen paprika
200g kiinankaalia
2 rkl ruokaöljyä

Kastike
1 chili
1 yksikyntinen valkosipuli
pätkä inkivääriä
1 dl soijaa
3 rkl riisiviinietikkaa
2 dl kanalientä
1 rkl ruokosokeria
1/2 tl seesamiöljyä
1 tl pippuria
1 rkl perunajauhoja

Silppua chili - poista siemenet. Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Sekoita kastike maustumaan.

Siivuta sipuli, pilko paprika paloiksi ja leikkaa kana wok-paloiksi. Kiinankaalista tarvitaan vain sitä valkoisinta osaa.
Kuumenna pannu ratisevan kuumaksi. Lorauta öljy ja paista kanan pinta kiinni nopeasti ja paistele hetki.
 Lisää sipuli, nopeita kääntöjä, paprika, nopeita kääntöjä ja sitten kastike.
Anna kiehahtaa. Lisää vettä jos se saostuu liikaa.
Lisää vielä kiinankaalisuikaleet. Kääntele pari kertaa ja Kung po on valmis.

Alkuperäinen ohje Reseptitaivaasta.

Ihanaa kiinalaista. Täydellinen ensimmäinen ruoka ja maistui vielä seuraavanakin päivänä lämmitettynä. Ohjeeseen kuului pähkinöitä, jotka luonnollisesti jäivät kaupan hyllylle. Ensi kerralla yritän laittaa enemmän kiinankaalia mukaan ja pitänee pilkkoa se vähän paremmin. Kävi myös pieni lipsahdus kastiketta tehdessä ja osa aineista jäi puuttumaan. Pannulle vain jälkeenpäin. Onnistuu se näinkin.

Sosekuuri

Miksi kaikki sattuu aina kerralla? Minulla on taipumuksena vetää mitä kummallisempia tapaturmia puoleeni. Tämän kertainen sattumusten sarja alkoi keskiviikkona. Kompastuin rappusissa ja kaatuessani ystävällinen kiviaskelma otti minut vastaan. Seurauksena haljennut huuli ja kipeät hampaat. Lääkäri määräsi viikon verran pelkkää soseruokaa pillin kautta nautittuna
Oliko tässä tarpeeksi? Ei tietenkään. Perjantaina lähti ääni, joka enteilee aina flunssan tuloa. Ei siinä mitään, mutta järkyttävä kurkkukipu yltyi yltymistään ja sunnuntaina oli pakko mennä lääkärille. Tuliaisena hieno antibioottikuuri buranalla höystettynä ja taas kehotettiin syömään niitä keittoja huulen takia. Jippijaijei...

Punajuuri-kookoskeitto

2 rkl öljyä
n. 400g punajuuria
1 sipuli
suolaa
mustapippuria
loraus sitruunamehua
2 tl sokeria
4 dl kookosmaitoa
4 dl vettä

Kuori ja lohko punajuuret.
Hienonna sipuli.
Kuullota öljyssä punajuuret ja sipuli.
Mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja sokerilla.
Lisää joukkoon kookosmaito ja vesi.
Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia kunnes punajuuret ovat kypsiä.
Soseuta keitto ja tarkista maku.

Alkuperäinen ohje Ruokala.net.

Oli todella hyvää ja kelpasi terveillekin syöjille. En saanut soseutettua tätä tarpeeksi, joten pillin kanssa oli vähän ongelmia.

Alkaa jo nyppiä tämä ainainen keittojen imeskely. Tai no, eikai ole vielä oikeutettua sanoa ainainen, mutta siltä se tuntuu. Ette voi arvatakaan kuinka paljon tekee mieli ihan perus pihviä. Mmmmm... Pihvi. Harmi, että hampaat ovat vieläkin sen verran kipeät, että hammasharjankin kanssa täytyy olla varovainen. Huoh. Kohti parempaa huomista.

Human vs blender round 2

Pieni flunssa kolkuttelee ovella, joten aloitetaan taistelu sitä vastaan. Kuumaa, kuumaa, kuumaa ja vielä kerran kuumaa. Teetä ja hunajaa kuluu kannu kaupalla siispä loogisinta on jatkaa taistelua keiton avulla.

Valkosipulikeitto

1 kokonainen valkosipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
voita
3 keskikokoista rosamunda perunaa (tai kaksi isoa)
6 dl kasvislientä
2 dl kasvirasvasekoitetta (Nordic, vihreä)
suolaa
tuoretta timjamia

Kuori valkosipulista vähän kuorta irti niin, että kynnet tulevat näkyviin. Leikkaa yksikyntinen neljään osaan. Nosta nokare voita sipuleiden päälle, kääri folioon ja laita 225 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi.
Kuori ja pilko perunat. Paista paloja voin kanssa hetki kattilassa.
Kaada päälle kasvisliemi ja anna kiehua kunnes perunat ovat pehmeitä.
Nosta valkosipulit uunista ja anna hetki jäähtyä, että voit koskea niihin.
Pullauta kaikki pehmeät kynnet keittoon ja soseuta soppa tasaiseksi.
Lisää kasvirasvasekoite ja timjami.
Tarjoiltava kuumana.

Alkuperäinen ohje Ruokala.net.

I'm in heaven!! Ihanan kuohkeaa ja herkullista. Ainoa miinus tulee siitä, että tätä oli liian vähän. Ensi kerralla on pakko tehdä kaksinkertainen määrä. Vähintään. Oi nami nami!

Tosiaan blenderiä piti taas käyttää. Myönnettäköön, että hieman pelotti vääntää vivusta kone käyntiin. Kaikki sujui onneksi ongelmitta. Ensin hieman soseutettavaa kulhoon, pari kierrosta terien kanssa ja sitten loput. Huh. Ehkä tämä tästä. Uusia vammoja en välttämättä juuri nyt haluaisi. Saisi nämä vanhatkin hoidettua kuntoon.

Seuraava osoite: tiskivuori.

Rusakon ruokaa

Menimme kauppaan, nappasin poikaystävääni hihasta kiinni ja kiikutin tuoretiskille. Sanoin, että tänään hemmotellaan vatsojamme, joten mitä saisi olla. "Tehtäiskö joku salaatti?" Salaatti?! Vai että ihan salaatti... Täyskäännös ympäri ja hevi-osastolle. Sitten sytytti: yksi tollanen, ja tollanen, ehkä tuommoinen ja sitten vielä jotain pientä kivaa. Epämääräisestä keräilystä syntyi sekameteli nimeltä:

Hedelmäinen pekonisalaatti

1 pkt pekonia
1 tuore mango
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
½ kurkku
pienehkö pala vesimelonia
valmista salaattisekoitusta

Paloittele ja paista pekoni.
Kuutioi mango ja vesimeloni.
Pilko paprikat ja kurkku.
Kaada osa salaattisekoituksesta kulhoon ja kaikki muut rehut perässä.
Sekoita.
Pekonia päälimmäiseksi lautaselle, kuin koristeeksi.
Syö.

Ai että oli hyvää! Matkalla kassalle koukkasin pakasteosaston kautta ja nappasin mukaan yhden yrttipatongin. Loistava lisä pekonista puhumattakaan. Pekoni ei petä.
Salaattia piti olla valmiiksi kotosalla, mutta hahaa! Ei se ollutkaan enää syötävää. Seuraavaksi paras vaihtoehto kehiin. Mangonkin kanssa vaan kävi vähän hassusti. Sen piti olla ready-to-eat, mutta ilmeisesti se olikin vielä raaka. No jaa. Ensi kerralla paremmin.

Curry, karri, kasari?

Jos joskus voi iskeä lukihäirä, niin nyt. Eilen jo innoissani esittelin poikaystävälleni katkarapu-kookoskarrin ohjetta. Karri, ei curry, koska luonnollisesti ohje olisi suomalaisittain. Tänään sitten reseptin puolessa välissä huomaan otsikossa lukevan kasari. Hups! Curry-purkki takaisin kaappiin ja matka jatkuu.

Katkarapu-kookoskasari

450 g pakastekatkarapuja
1 iso sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
4 kiinteää tomaattia
1 rkl öljyä
3 tl paprikajauhetta
370 g yrttimaustettua tomaattimurskaa
1,65 dl kookosmaitoa
4 rkl Thai Sweet –chilikastiketta
½ tl punaista chilitahnaa (Spice Up!)
suolaa
mustapippuria
rakuunaa

Sulata ja valuta katkaravut.
Silppua sipuli ja valkosipulinkynsi.
Kuutioi tomaatit.
Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota siinä sipulisilput.
Sekoita joukkoon paprikajauhe.
Lisää tomaattikuutiot ja tomaattimurska.
Hauduta kannen alla viisi minuuttia.
Kaada joukkoon kookosmaito.
Mausta chilikastikkeella, suolalla ja pippurilla sekä lopuilla mausteilla.
Lisää katkaravut ja kuumenna.
Tarjoa riisin kera.

Alkuperäinen ohje Pirkka.fi.

Nam! Juuri joku päivä sitten pääsin naputtamaan ainaisesta avokadon käyttämisestä ja silti tungen tupla määrät katkarapuja jokaiseen ruokaan. Poikkeus vahvistanee säännön. Tästä ruoasta saa helposti isommallekin porukalle kunnon ateriat, jos vaan lisää tomaattimurskan ja kookoksen määrää. Ja katkarapujen luonnollisesti.

Eilen sattunut pieni haaveri alkaa näyttää jo hyvältä. Joku pieni vesikellon alku näyttäisi ihossa olevan, mutta muuten suurilta vahingoilta vältyttiin. Sen verran ikävässä paikassa on ärtynyttä ihoa, että pitää hieman varoa mihin suuntaan kättä oikein yrittää taivuttaa. Pitänee kaivaa oma pieni palovammojen ensiapulaukku jostain taas esiin.

Kärsimysnäytös

Pieni toive kaikui korvaani: "Jospa tänään joku kiva tulinen keitto?" Reseptiarkistoista löytyikin tähän tarkoitukseen juuri sopiva soppa.

Paprikakeitto

½ kg punaisia paprikoita
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 rkl öljyä
1 l kalalientä
½ chili
~1 tl punaista chilitahnaa (Spice Up!)
suolaa
pippuria

Halkaise paprikat ja chili, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää paprikat ja sipulit ja kuullota parin minuutin ajan.
Lisää kalaliemi ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Soseuta keitto tasaiseksi.
Lisää sekaan chilitahna.
Mausta keitto suolalla ja pippurilla

Alkuperäinen ohje Kotimaiset Kasvikset ry.

Todella hyvä ja kevyt keitto. Valmistus ei kuitenkaan sujunut aivan mutkitta.
Kaikki meni hyvin, kunnes päästiin soseuttamiseen asti. Kauhoin ensimmäisen osan keitosta blenderiin. Kun käänsin vivusta, sylkäisi masiina kiehuvan kuuman sisältönsä suoraan päälleni. Väistöliike takavasemmalle ei auttanut, vaan seuraavaksi vietettiin aikaa kylmän veden alla. Luojan kiitos päällä sattui olemaan pitkähihainen paita. Nyt kädessä komeilee muutama kohouma ja yhden sormen ylin nivel on arka. Eipä hätää. Näitä on sattunut ennenkin ja toimintakuvio on tuttu. Ei siis tarvinnut käydä Facebookista hakemassa apua. Keittiö on vaarallinen paikka.

Veren maku suussa

Tulipa sitten eilen ostettua kanan reisikoipipaketti. Voi tuska ja ahdistus... Mies tykkää, mutta itse en välitä kanasta. Mitä minä söisin? Pienen surffailun päätteeksi löytyi uusi katkarapusalaatin ohje, joka tuntui paperilla mielenkiintoiselta. Uhkarohkea yritys ja kuinkas sitten kävikään?

Raikas katkarapusalaatti

2 pss katkarapuja
2 rkl sweet chili -kastiketta
1 ruukku jääsalaattia
½ ruukkua friseesalaattia
1 verigreippi
4 säilykemangopala
1 avokado
1 rkl sitruunamehua
½ kurkku

Sulata ja valuta katkaravut siivilässä.
Paista niitä nopeasti pannulla ja mausta chilikastikkeella. Jäähdytä hetki antaen niiden maustua samalla.
Pese ja revi salaatit.
Kuori verigreippi ja irrota lohkot toisistaan.
Pilko valutetut mangopalat.
Halkaise avokado, poista kivi ja irrota lusikalla hedelmälihat. Leikkaa viipaleiksi ja pirskota sitruunamehua viipaleiden päälle.
Pese kurkku ja paloittele.
Kaada vielä salaatin päälle hieman oliiviöljyä.

Alkuperäinen ohje Foodie.fm.

Mitähän tästä sanoisi? Oli ihan ok hyvää, mutta ensi kerralla jätän verigreipin pois tästä ja kaikista tulevista ruoista. Tuore mango olisi voinut toimia paremmin. Tölkistä tulleena se hajoaa pelkän ajatuksen voimalla muruiksi. Avokadonkin voisi koittaa korvata jollain muulla. Ei sitäkään koko ajan jaksa syödä. Pienoinen pettymys, mutta ihan syötävää silti.

Kanat laitoin uunivuokaan ja kaadoin marinadit vielä päälle. Riisiä samaan vuokaan kanojen ympärille sen verran kuin kuvittelee jaksavansa syödä. Sitten vain vettä niin, että riisit peittyvät ja päälle mausteet. Itse heitin epämääräiset määrät paprikajauhetta, currya, broilerimaustetta, hieman suolaa, valkosipulijauhetta ja luonnollisesti aimo tujaus rakuunaa. Vuoka uuniin ja odotellaan, että kanat kypsyvät ja vesi on poissa.

Vaikken tosiaan kanasta välitä, niin tällä metodilla riisistä tulee aivan käsittämättömän hyvää.

Onko se muuten reisikoipi vai koipireisi? Mikä ero silläkin mahtaa olla..?

Kevyt aloitus

Uusi vuosi ja uudet kujeet. Rauhallisissa merkeissä vietetty uusi vuosi on juhlittu ja paluu arkeen on ollut kaikkea muuta kuin helppoa. Mieli tekisi jäädä sängyn pohjalle nukkumaan ja taivastelemaan kuluneen vuoden aikana tehtyjä tempauksia. Velvollisuus kuitenkin kutsuu, mikä on ehkä ihan hyvä juttu. Ei tule juurruttua paikoilleen.

Vuoden ensimmäisen ruoan tittelin saa yllättäen salaatti.

Possu-papusalaatti

(kahdelle)
400g possusuikaleita marinadissa
1 prk mustapapuja
1 avokado
luumutomaatteja
kurkkua
1 yksikyntinen valkosipuli
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
krutonkeja

Paista possu pannulla kypsäksi. Lisää loppuvaiheessa hienonnettu valkosipuli ja paista vielä hetki.
Huuhdo mustapavut, pilko muut ainekset ja sekoita keskenään.
Lisää krutongit vasta lopuksi annosten päälle.

Alkuperäinen ohje Sandyn Herkut.

Paperilla ohje näytti jotenkin laihanlaiselta, joten ihan riskillä päätin lisätä siihen jotain pureskeltavaa. Lopputulos oli todella hyvää, emmekä tehneet enää muuta salaatin seuraksi. Eiköhän tällä huomiseen jaksa. Kun joulun tienoilla tuli syötyä vähän tuhdisti, tekee pieni kevennys ihan hyvää ja vaihtelua normaaleihin ruokiin. Jaksaa sitten myöhemmin kokkailla niitä pihvejä ja kaloja.